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보리 효능, 귀리 효능 요리법 정리

보리 효능, 귀리 효능 요리법 정리 소개합니다.

미국 임상영양학 저널에 의하면 도정하지 않은 곡물을 주기적으로 섭취할경우 

심장마비 위험이 15% 낮아진다고 합니다. 도정과정을 거치면 식이섬유 , 비타민 , 무기질 등이 깍이는데 반해 통곡물은은 이러한 영양소를 그대로 가지고 있어 건강에 좋다고 알려져있습니다. 

■ 보리 효능 면역력 강화

하루에 1~5g 정도의 베타글루칸을 섭취하면 면역세포가 활성화된다는 논문들이 발표되고 있습니다.

보리에 들어있는 베타글루칸은 세포유지에 반드시 필요한 성분으로 , 면역력을 증강시키는데 

도움을 주고 성인병 예방에도 효과적이라고 밝혀져 세계적으로 인기가 많습니다.

■ 보리 효능 당지수 저하

곡물의 당지수를 살펴보면 백미는 86% , 현미 55% , 보리 50% 라고 합니다.

보리와 같이 당지수가 낮은식품은 혈당을 천천히 올려주고 , 인슐린도 천천히 분비시켜줘 

혈당관리에 좋습니다.

보리에 들어있는 베타클루칸이 당지수를 낮춰주는 역할을해 당뇨환자에게 도움이 됩니다.

■ 보리 효능 콜레스테롤

보리의 베타글루칸은 식이섬유의 일종으로 몸에서 콜레스테롤과 중성지방의 흡수를 막아주고 

배설을 촉진합니다.

보리를 먹으면 혈액속 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 지방이 덜 쌓이는 효과가 있습니다.

□ 귀리 성장발육

현미의 4배가 넘는 칼슘 , 쌀보다 2배이상 많은 단백질과 풍부한 필수아미노산을 함유하고 있어 

성장기 어린이들의 발육에 도움이 됩니다. 따라서 아이들이 식사를 할때 백미와 귀리를 추가해 먹으면 좋습니다.

□ 귀리 효능 성인병 예방

미국의 질병통제예방센터에서는 저밀도콜레스테롤이 높은것이 심혈관질환의 위험요소 중 

하나가 될수있다고 발표하면서 이를 낮출수있는 식품으로 귀리를 추천했다고 합니다. 

귀리에는 수용성 섬유질이 풍부해 콜레스테롤을 감소시키고 ,심혈관질환을 예방하는 

폴리페놀 등의 항산화 성분이 풍부해 성인병 예방에 도움이 됩니다.

□ 귀리 효능 다이어트

귀리 속의 베타글루칸 성분은 우리 몸속에서 숙변을 제거하고 장 내 노폐물을 배출시키는 

효능이 있어 다이어트에 도움이 됩니다. 

또 귀리는 다른 곡물에 비해 단백질이 풍부해 포만감을 쉽게 느낄수있어 과식을 막을수 있습니다.

□ 보리저염쌈장 레시피

[재료]

삶은보리 1/2컵 , 된장 1/2컵 , 고추장 1/2컵 , 다진양파 , 다진마늘 , 깨소금 , 꿀 , 올리고당 , 

참기름 , 다시마우린물 1컵 , 올리브유 , 녹말물

1. 올리브유를 두르고 다진마늘과 다진양파를 넣고 볶는다.

2. 된장 , 고추장을 넣고 볶다가 물기를 뺀 삶은보리를 넣고 볶는다.

3. 중불로 볶다가 다시마 우린 물을 넣고 깨소금 , 올리고당 , 꿀을 넣고 끓이다가 녹말을 넣어 농도를 맞춘다.

4. 마지막에 참기름을 넣어 마무리 한다.

□ 귀리 감자밥 레시피

재료 : 쌀 2컵반 , 귀리 1/3컵 , 감자 2개 , 완두콩 3큰술 , 물 4~5컵 

1. 씻어서 30분 정도 불린 쌀과 귀리를 섞어 냄비에 넣는다

2. 감자도 한입크기로 썰어올리고 물을 넣고 밥을 짓는다.

3. 끓어서 뜸이 들 즈음에 완두콩을 얹어준다.

건강에 좋은 보리 효능, 귀리 효능 요리법에 대해서 알아봤습니다.