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가지요리 맛있게 하는법 가지 효능

색깔이 고운 보랏빛을 가지고 있는 채소 

재배한지가 천년이 넘었다고 하네요 ㄷㄷ; 

여름철 제철식재료로 요리해서 먹으면 참 맛있습니다 ^^

가지 효능 ● 눈건강

가지는 로돕신의 재합성을 촉진해 시력저하나 망막질환을 예방하는데 도움을 줍니다.

로돕신이란 시신경 세포막에 있는 물질로 명암과 같은 시각정보를 전기적 신호로 바꿔주는 역할을 합니다. 로돕신이 부족하면 시력저하와 눈의 피로가 쌓여 눈 건강을 위협할수 있습니다.

가지 효능 ● 암,노화

가지는 노화와 암을 예방하는 안토시아닌 성분이 풍부합니다.

세포의 산화 , 즉 세포의 노화를 예빵하는 항산화물질인 가운데 가장 강력한 효과를 냅니다.

또한 혈액 내 침전물의 생성을 막아주어 피를 맑게하고 심장병 , 뇌졸중의 위험을 낮춰줍니다.

가지 효능 ● 여름에 딱 !

보랏빛의 여름채소 가지는 몸을 차게해줘 여름에 먹으면 더 좋습니다.

고혈압 환자나 열이 많은 사람에게 맞는음식입니다.

가지의 하얀부분은 기름을 잘 흡수하기 떄문에 식물성 기름으로 조리하면 식물성 기름에 들어있는

리놀산과 비타민E 를 함께 섭취할수 있습니다.

가지요리 맛있게 하는법 ▣ 가지치킨롤 레시피

▣ 재료

가지 , 닭가슴살 , 소금 , 간장 , 후추 , 빵가루 , 대파 , 양파 , 마늘 , 겨자소스 , 샐러드채소

1. 양파와 대파를 잘게 썰어 기름에 볶다가 길게 썬 가지를 채소와 볶아준다.

2. 닭가슴살을 반으로 가른뒤 칼집을 내고 고기망치로 얇게 저민다.

3. 닭가슴살에 볶은가지르 ㄹ올린후 터지지 않도록 말아준다.

4. 빵가루를 입힌후에 노릇노릇 튀겨준다.

5. 먹기좋게 썰어 접시위에 놓고 샐러드채소를 얹은후 겨자소스를 곁들인다.

가지요리 맛있게 하는법 ▣ 가지 퓌레

▣ 재료

가지 , 마늘 , 바게트빵 , 토마토 , 소금

1. 길게 썬 가지에 칼집을 내고 그 사이에 마늘을 끼워준다.

2. 달군팬에 가지를 올려 구운뒤 숟가락으로 알맹이만 빼낸다.

3. 알맹이만 다시 한번 볶은후 , 믹서로 갈면 가지퓌레 완성

4. 바게트 빵을 먹기좋게 썰어 살짝 구운뒤 토마토와 가지퓌레를 올려준다.

#. 퓌레 : 각종채소나 곡류 등을 삶아 걸쭉하게 만든 것 

건강하고 예쁜 보랏빛 가지에 대해서 알아봤습니다.

밭에가보면 가지 많이 컸던데 하나 따서 요리해서 먹어야겠습니다 ^^