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닭고기 효능 및 성질

닭고기 효능 및 성질 소개합니다.

한국에서 가장사랑받는 고기 치느님이라고 불릴만큼 좋아하시죠 ~ 

쉽게 접할수있고 부담없이 즐길수있는 삼계탕 , 치킨은 참 친숙합니다.

☆ 닭고기 효능

닭고기는 피부를 구성하는 주영양소인 콜라겐이 풍부해 피부미용에 좋습니다.

닭고기의 단백질은 두뇌성장과 세포조직의 생성을 돕고 각종 질병을 예방해 줍니다.

또한 소화와 흡수가 잘되기 때문에 이가 좋지않은 노인이나 , 어린이 , 회복기 환자 , 

임산부에게 좋은 단백질 공급원이 됩니다.

닭고기에 들어있는 불포화지방산 중 리놀렌산은 암발생을 억제하는 역할을 하며 동맥경화 , 

심장병 등의 심혈관 질환예방에도 도움이 됩니다.

☆ 닭고기 효능 피로회복

닭고기에는 피로회복 물질인 이미다졸 디펩티드가 함유되어 있습니다.

철새가 먼 거리를 쉼 없이 날아갈수 있는 이유는 날개와 연결된 가슴근육에 이미다졸 디펩티드가 풍부해 피로감을 적게 느끼기 때문입니다. 피로회복용 음료는 일시적으로 피로감을 없애주는 

각성제의 일종이지만 , 닭고기는 항산화 작용 등을 통해 근본적으로 피로를 회복해 줍니다.

☆ 구입보관

닭은 냉장이나 냉동된 것을 구입해야 합니다.

구입할때는 밀봉이 잘 됐는지 확인해야 하며 , 조리전 냉장고에 넣어둘땐 밀폐용기에 

따로 담아 다른음식과 접촉하지 않도록 해야 합니다..

생닭을 만진 손으로 다른 식재료를 만지지 않도록 주의하세요.

손에 묻은 균이 다른 음식재료에 옮겨질수 있기 때문에 생닭을 만진 뒤에는 반드시 흐르는 물에 손을 꼼꼼히 씻도록 합니다.

☆ 조리도구 관리

도마는 고기용과 채소용으로 따로 사용하는것이 좋습니다.

닭고기에 닿았던 칼이나 가위 등의 조리기구는 세제로 깨끗하게 씻은뒤 

뜨거운물로 소독하는것이 좋습니다.

☆ 닭고기 효능 부위별 특징

닭가슴살은 부위중 지방함량이 가장 적은 부위로 칼로리가 낮고 단백질이 풍부하며 , 

메티오닌을 비롯한 필수아미노산이 소고기보다 풍부합니다.

닭날개살은 콜라겐이 풍부하며 고소한 맛이 특징입니다.

닭다리살은 근육과 지방이 발달해 식감이 쫄깃하고 육즙이 풍부합니다.

이상 닭고기 효능과 성질에 대해 알아보았습니다.